老人说吃耳屎会变哑巴，是一种没有科学根据的说法，本身就是一种错误的说法，也没有任何科学根据。

耳屎临床上又叫耵聍，主要是人体的外耳道、皮肤里面的耵聍腺形成的一种物质，是人体正常的代谢产物，随着人体新陈代谢的进行，会不断产生。如果误食，不会造成声音嘶哑，也不会造成哑巴。

正常的耵聍能够保护耳朵，比如免受蚊虫刺激，还有一定保护耳膜的作用，避免气流过大，损伤耳膜，起到一定缓冲作用。但如果长期、频繁、过多地出现耵聍，有可能导致听力受限，可以去耳鼻喉科及时进行干预。