有人认为“荸荠”这个名字，来自于《尔雅》中对荸荠的称呼“凫茈（fú cí）”，也有人认为它的源头是“脖脐”两个字。从读音和文字证据来看，笔者认为后者的可能性更大。

所以“脖脐”啥意思？就是——肚脐眼！所以

古人觉得荸荠的样子像肚脐眼（确实挺像的），于是就管它叫肚脐眼了——当时叫“脖脐”。后来几经流变，去掉肉月旁，加上草字头，就成了“荸荠”

你想不到吧，这个叫做荸荠（音同：鼻其，还有个大家很熟悉的名字叫“马蹄”，反正各地的叫法都不一样…）的草本植物长相是很丑的，会在水田里长出狭长的细叶；而我们吃的荸荠，其实是它的膨大的地下茎（球茎），从水田带出来的时候，还会拖着长长的“龙须”根

荸荠是个全能果蔬。它的全能在于：同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童、老人食用

营养学家认为荸荠营养丰富，含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物等。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有好处。所以多吃一些荸荠可以快速补充人体在生成发育时所需的磷。从而促进身体的生长发育。荸荠是很好的防病食品。秋冬季又是清热祛燥的食品

宝宝当然可以吃荸荠。宝宝发烧现象较多，荸荠很适合宝宝食用。它不但能起到退烧作用，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠非常适合宝宝食用。

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