【麵包食譜】麵包初哥入門必整簡易食譜 超鬆軟港式腸仔包
小時候很喜歡到舊式麵包鋪買新鮮出爐的港式麵包和蛋撻，腸仔包便是其中之一，鬆軟麵包裡面是鹹香腸仔，味道不算驚為天人，但價錢實惠而且飽肚。舊式的麵包店越來越少，想重溫童年味道，不如試試自己整啦，麵包做法不算太難，即使新手入門都整到！
準備時間1小時內
份量3-4人
高筋麵粉 : 200克
乾酵母 : 2克
糖: 10克
鹽: 1/4茶匙
牛奶/豆漿（暖）: 140克
無鹽牛油: 20克
香腸: 4條
蛋: 1隻
以下食譜可做4個
步驟：
１．乾酵母和暖牛奶拌勻，靜置１０分鐘
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２．將高筋麵粉、糖、鹽和酵母混合物拌勻，用手先搓５分鐘
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３．然後在檯面灑上高筋麵粉，放上麵團再來回搓５分鐘，放入無鹽牛油一直搓至麵粉完全吸收，麵團光滑不粘手並可以拉出薄膜
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４．把麵團滾圓後，放入大碗中，蓋上保鮮紙，暖處發酵至兩倍大小（３５－４０分鐘）
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５．輕壓麵團排氣，取出後，分成４份，搓成長條形狀
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６．用長條麵團卷住香腸，造型後，暖處發酵至兩倍大小（３０－３５分鐘）
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７．在表面掃上蛋液，放入預熱焗爐，２００度焗２０－２２分鐘即可
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麵包出爐啦～非常鬆軟！
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完整教學影片：
來源：Happy Amy 授權轉載。